剁椒肉末鲜雪菜
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spiral任性
老爸到野外钓鱼，无意发现许多长得极为肥嫩的雪菜。
知道我喜欢捣鼓，老爸动手摘了20余斤雪菜，同去的老钓友们帮着抬着、扛着弄回了家。
接到老爸电话，下班后直接去背回了家。
第二天休息，清洗、晾晒、剁碎、腌制、装坛······全部搞定。（昨天炒了一碗腌雪菜肉末，真香哦）
没晒的新鲜雪菜留了一些，烫烫直接炒着吃了，味道也蛮不错滴~~~
知道我喜欢捣鼓，老爸动手摘了20余斤雪菜，同去的老钓友们帮着抬着、扛着弄回了家。
接到老爸电话，下班后直接去背回了家。
第二天休息，清洗、晾晒、剁碎、腌制、装坛······全部搞定。（昨天炒了一碗腌雪菜肉末，真香哦）
没晒的新鲜雪菜留了一些，烫烫直接炒着吃了，味道也蛮不错滴~~~
时间: 10-30分钟
食材
新鲜雪菜
440g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 准备好新鲜雪菜。洗净、沥干水分。 -
2. 锅中水开，放入雪菜烫直颜色青绿，捞出。
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3. 姜蒜切细末；烫过的雪菜切碎，挤净水分备用。
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4. 猪肉剁成碎末，加入淀粉、生抽拌好备用。
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5. 锅中油热，爆香姜蒜末。
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6. 倒入肉末，炒散。
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7. 倒入雪菜，翻炒均匀。
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8. 加入盐、胡椒粉，炒匀。
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9. 炒好的肉末雪菜，调好味盛入碗中。
小贴士
1、新鲜雪菜焯水后再炒，可以减少些苦味。
2、新鲜雪菜也可以用盐揉匀放置一两天再炒，风味独特。
3、用干红椒直接炒食，辣辣的，更棒。
2、新鲜雪菜也可以用盐揉匀放置一两天再炒，风味独特。
3、用干红椒直接炒食，辣辣的，更棒。
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