蛇瓜炒大虾
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久醉绕心弦夏芙
在我们的日常食物中，有许多补钙佳品，其中，大虾就是一种补钙效果最好的食物之一，而蛇瓜富含钙质，一荤一素，两者的巧妙搭配，成就了一道色香味俱全的补钙大菜。今天，就将这道菜献给需要补钙的老年人和孩子们，希望他们健康幸福。
时间: 10分钟内
食材
蛇瓜
1根
大青虾
8只
油
适量
盐
适量
葱姜蒜末
适量
生粉
1小勺
料酒
1勺
番茄酱
1大勺
蚝油
1勺
鸡精
少许
步骤
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1. 大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用；蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。 -
2. 在大青虾中放入适量的葱姜蒜末。
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3. 加料酒，去腥。
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4. 加少许盐。
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5. 加生粉。
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6. 拌匀，腌制十分钟。
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7. 热锅上油，将腌好的大青虾倒入。
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8. 大火炒至虾变色。
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9. 加蚝油，调色增鲜。
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10. 加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。
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11. 将烧入味的虾倒出，备用。
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12. 另起油锅，倒入蛇瓜丝。
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13. 大火炒软。
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14. 将烧好的虾和汁倒入。
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15. 大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。
小贴士
1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。
2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。
2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。