五彩丝
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郑谁予琴乱
凉拌五彩丝
受到我们这边农家年菜“老八样”里的《扣三丝》的影响，就做了这道《五彩丝》凉菜。这菜漂亮尤其适合夏天胃口欠佳的时节，这大夏天时的菜油水大了吃不消，吃一吃这漂亮、清爽的凉拌菜，开开胃，是很不错的选择。
这道菜寓意着我们的生活五彩缤纷哦！
菜系：创新私房菜
口味：鲜咸
工艺：凉拌
特点：
五彩缤纷，香气阵阵，清新爽口，营养多面。
受到我们这边农家年菜“老八样”里的《扣三丝》的影响，就做了这道《五彩丝》凉菜。这菜漂亮尤其适合夏天胃口欠佳的时节，这大夏天时的菜油水大了吃不消，吃一吃这漂亮、清爽的凉拌菜，开开胃，是很不错的选择。
这道菜寓意着我们的生活五彩缤纷哦！
菜系：创新私房菜
口味：鲜咸
工艺：凉拌
特点：
五彩缤纷，香气阵阵，清新爽口，营养多面。
食材
青椒
70g
鸡胸肉
60g
鸡蛋
2个
香菇
20g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 鸡胸肉洗净； -
2. 青椒洗净去蒂、去籽；
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3. 鸡蛋打散；
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4. 小火摊蛋皮；
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5. 蛋皮晾一下；
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6. 切丝；
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7. 香菇事先泡发；
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8. 水中下盐烧开，下香菇烧煮20分钟；
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9. 切丝；
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10. 水中下盐，烧开青椒汆水；
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11. 切丝；
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12. 胡萝卜切丝；
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13. 水中下盐，烧开，胡萝卜丝汆水；
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14. 水中下盐，烧开，鸡胸肉汆水；
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15. 切丝；
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16. 将个种丝码盘；
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17. 切好蒜末；
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18. 蒜末放锅里用油爆香；
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19. 放水、鲜酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、醋，烧开，点上香油；
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20. 淋在上面：
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21. 即可大功告成。
小贴士
小贴士：
料酒和醋要一起放，这样会增加香气。
食材可以任意挑选自己喜欢的。原则是要五彩缤纷即可。
料酒和醋要一起放，这样会增加香气。
食材可以任意挑选自己喜欢的。原则是要五彩缤纷即可。