椒麻脆皮黄瓜
2万热度
171收藏
收藏
|
失眠overlook
老爸自己种的脆嫩的黄瓜。
把中间的嫩瓜瓤挖出来吃掉，单单留下外圈那层皮，用盐腌渍一下，加入自己喜欢的调味品，简单而又爽口，值得一试呢。
把中间的嫩瓜瓤挖出来吃掉，单单留下外圈那层皮，用盐腌渍一下，加入自己喜欢的调味品，简单而又爽口，值得一试呢。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
480g
生抽
5g
陈醋
20g
盐
1g
藤椒
10g
干红椒
4g
蒜瓣
20g
白糖
12g
步骤
-
1. 准备好新鲜黄瓜、蒜瓣、干红椒、藤椒。 干红椒剪成丝状，蒜瓣拍破切碎。 -
2. 黄瓜洗净切厚园片。
-
3. 挖出嫩瓜瓤，留外皮备用。
-
4. 加入适量盐，腌制20分钟。
-
5. 黄瓜皮腌出水，凉白开冲洗一下。
-
6. 挤净水分，放入碗中。
-
7. 加入白糖。
-
8. 淋入老抽。
-
9. 加入生抽。
-
10. 放入切碎的蒜瓣。
-
11. 锅中油热，倒入干红椒和藤椒，炸出香味儿。
-
12. 趁热将辣藤椒油淋在黄瓜皮上，拌匀即可食用。
小贴士
1、黄瓜去瓤口感更脆。
2、盐渍过的黄瓜有咸味，只需生抽足以调味
3、没有藤椒可以用花椒替代，麻味略淡一些。
2、盐渍过的黄瓜有咸味，只需生抽足以调味
3、没有藤椒可以用花椒替代，麻味略淡一些。