椒麻脆皮黄瓜
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失眠overlook
老爸自己种的脆嫩的黄瓜。
把中间的嫩瓜瓤挖出来吃掉，单单留下外圈那层皮，用盐腌渍一下，加入自己喜欢的调味品，简单而又爽口，值得一试呢。
把中间的嫩瓜瓤挖出来吃掉，单单留下外圈那层皮，用盐腌渍一下，加入自己喜欢的调味品，简单而又爽口，值得一试呢。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
480g
生抽
5g
陈醋
20g
盐
1g
藤椒
10g
干红椒
4g
蒜瓣
20g
白糖
12g
步骤
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1. 准备好新鲜黄瓜、蒜瓣、干红椒、藤椒。 干红椒剪成丝状，蒜瓣拍破切碎。 -
2. 黄瓜洗净切厚园片。
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3. 挖出嫩瓜瓤，留外皮备用。
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4. 加入适量盐，腌制20分钟。
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5. 黄瓜皮腌出水，凉白开冲洗一下。
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6. 挤净水分，放入碗中。
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7. 加入白糖。
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8. 淋入老抽。
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9. 加入生抽。
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10. 放入切碎的蒜瓣。
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11. 锅中油热，倒入干红椒和藤椒，炸出香味儿。
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12. 趁热将辣藤椒油淋在黄瓜皮上，拌匀即可食用。
小贴士
1、黄瓜去瓤口感更脆。
2、盐渍过的黄瓜有咸味，只需生抽足以调味
3、没有藤椒可以用花椒替代，麻味略淡一些。
2、盐渍过的黄瓜有咸味，只需生抽足以调味
3、没有藤椒可以用花椒替代，麻味略淡一些。
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