蔓越莓海绵蛋糕
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噼里
新得了一个模具，为了给模具开个光，做了这款海绵蛋糕。
这个量做这个7寸心形模具正好。
这个量做这个7寸心形模具正好。
食材
低筋
75克
色拉油
30克
糖
45克
鸡蛋
3个
泡打粉
1克
果醋
适量
蔓越莓
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入无水无油的盆里，放入糖 -
2. 倒入几滴果醋或柠檬汁，也可不放
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3. 盆底坐温水，用电动打蛋器高速打发至能写出清晰的纹路，不轻易消失。
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4. 分2次筛入面粉和泡打粉
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5. 翻拌至无明显干粉即可，不要过渡搅拌
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6. 色拉油倒入碗里，挑一勺面糊进去拌匀
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7. 再倒回面糊蚠里
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8. 切拌均匀
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9. 倒入蔓越莓拌匀
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10. 烤箱上下火180预热，把蛋糕糊倒入7寸心形模具，大力震掉气泡。海绵请不要低温烤。
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11. 放入烤箱中层烤20分钟（我烤了25分钟，略过火）
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12. 烤好立即脱模在晾网上自然冷却，海绵可以不倒扣。
小贴士
鸡蛋一定要打发到位，泡打粉是为了弥补消泡和打发不到位，也可以不加。
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