6寸原味蛋糕
1.1万热度
102收藏
收藏
|
呩衣莳绱浦绱
不知道为什么我做的蛋糕总是回缩的厉害，看着在烤箱里烤的高高的满满的，很是好看，取出后一放凉就会缩了不少，可能是因为我用的鸡蛋是从冰箱里拿出来直接用的原因吧
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
绵白糖
适量
盐
适量
牛奶
适量
白醋
适量
步骤
-
1. 蛋清分离 -
2. 蛋黄里加入牛奶和白糖
-
3. 将蛋黄液打发均匀
-
4. 筛入低筋面粉
-
5. 将面糊上下翻拌至无疙瘩
-
6. 面糊成片状下落
-
7. 蛋清加一滴醋，加一勺白糖
-
8. 打出粗壮泡沫后再加一勺白糖
-
9. 打出细腻泡沫的时候再加一勺白糖
-
10. 直到将蛋清打出尖能直立
-
11. 适量蛋白放入面糊里上下翻拌
-
12. 蛋白分三次与面糊上下翻拌均匀
-
13. 拌好的面糊成片状往下滴落
-
14. 6寸模具内刷一层黄油
-
15. 将面煳倒入模具里，在桌子上掂几下，震出气泡
-
16. 烤箱预热170度，烤30分钟左右
-
17. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来。立即倒扣在冷却架上直到冷却
小贴士
拌蛋糊的时候不要顺时针方向拌，只能像炒菜一样上下切拌。
相关菜谱
-
6寸原味戚风蛋糕
谷风风月人间12万热度35收藏 -
6寸原味戚风蛋糕
吃五花肉了吗7.2万热度75收藏 -
6寸原味戚风蛋糕
映岚纷泪雨11.1万热度10收藏 -
6寸原味戚风蛋糕
烟锁轻尘墙西_1.5万热度97收藏 -
6寸原味芝士蛋糕贺新年~香浓滑软！
书香普世界7.3万热度22收藏 -
6寸原味戚风蛋糕
追星clockwise8.1万热度62收藏 -
6寸草莓蛋糕
澈忻粕韶俗7.3万热度715收藏 -
6寸海绵蛋糕爱的味道
雾气personality8.2万热度16收藏