6寸草莓蛋糕
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澈忻粕韶俗
戚风做过无数次但仍然吃不厌,现在草莓大量上市,鲜甜可口,用来做奶油蛋糕最搭了。原味的小6寸,夾层放了芒果、芒果和猕猴桃丁,口感很是丰富。刚好是一个小朋友的生日,所以用糯米丝画了个小狗狗头像贴在蛋糕上面,很可爱的样子。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
淡奶油
250G
草莓
300G
低粉
50G
玉米油
30G
牛奶
40G
芒果
一个
白糖
35+20G
猕猴桃
一个
步骤
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1. 把玉米油和放盆中
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2. 用手动打蛋器切拌至无颗粒状态
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3. 三个鸡蛋分开蛋黄和蛋清,把蛋黄一个个加入面糊中拌均
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4. 三个蛋黄都拌好的样子,很细腻了
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5. 把蛋清分三次加入45G白糖打至硬性发泡
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6. 再把蛋白泡分三次加入蛋黄面糊中切拌均匀
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7. 全部混合好的蛋糕糊不会消泡,非常有光泽
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8. 然后倒入模具中,入烤箱150度烤35分钟出炉放凉。
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9. 把淡奶油加入20G白糖打发,水果切小丁
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10. 蛋糕分割成三片,每片依次抹奶油、放水果丁
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11. 蛋糕简单抹面
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12. 用巧克力酱在糯米纸上画一只小狗的头像,放在蛋糕一边,耳朵的黄色是淡奶油加了点黄色色素,蛋糕周四用裱花嘴挤些奶油花
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13. 最上面摆上切片的草莓装饰即可。
小贴士
蛋白一定要打发,和蛋黄面糊混合时要轻快的拌均匀。
蛋糕出炉要倒扣放凉,以免回缩。
蛋糕出炉要倒扣放凉,以免回缩。
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