我爱烘焙蛋糕
1.3万热度
108收藏
收藏
|
采灵天屎的翅膀
最近爱上用抹茶粉来“折腾”蛋糕哈，这不，又创意了一款字型抹茶“我爱烘焙蛋糕”，我很喜欢，你觉得呢~~~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
白糖
60g
牛奶
70g
色拉油
57g
低筋面粉
100g
盐
少许
白醋
少许
抹茶粉
少许
步骤
-
1. 准备好三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分别装盆 -
2. 蛋黄中添加15克白糖，搅拌均匀
-
3. 倒入70克牛奶拌匀
-
4. 分二次筛入100克低筋面粉，用翻拌或切拌的方法拌匀至无颗粒
-
5. 倒入57克色拉油
-
6. 翻拌均匀，蛋黄糊部分完成了
-
7. 蛋白中：撒少许盐和白醋
-
8. 3档打发至大鱼泡，倒入第一次白糖
-
9. 打至许多小细泡时，倒入第二次白糖
-
10. 转5档打至有纹路时，倒入全部白糖
-
11. 转最高速打发，感觉有明显阻力时，再转4档打发，关掉电源，可以拉起尖角即可
-
12. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样用翻拌或切拌的方法拌匀，同时预热烤箱：135度快热档
-
13. 拌好后倒入蛋白糊中
-
14. 快速翻拌至细滑
-
15. 挖一小勺蛋糕糊与抹茶粉拌匀，装入裱花袋中备用
-
16. 将蛋糕糊倒入不粘烤盘中
-
17. 摇匀，并轻震几下，震出多余气泡
-
18. 右手拿裱花袋，在蛋糕表面快速挤出想要的词语
-
19. 哈哈，写好了“我爱烘焙”有点单调
-
20. 在旁边拉几朵小花点缀
-
21. 送入预热好的烤箱中下层：135度快热档，烤50分钟
-
22. 时间到了，蛋糕出炉了，字迹一点没乱，蛋糕也没开裂哦
-
23. 稍凉后，脱模切块
小贴士
1、严格按戚风蛋糕流程做的 2、用裱花袋写字时要快速准确，时间长了，蛋白会消泡，影响成品的美感 3、我采用中低温烘焙，蛋糕不易开裂
-
这道菜的其他做法
-
咸摩卡奶油卷/完美毛巾面技巧+回味无穷摩卡配方/烘焙蛋糕篇9「中卷」
108收藏8022热度 -
【福田淳子·我爱乳酪蛋糕】马斯卡彭半热烤式舒芙蕾乳酪
11收藏10.7万热度 -
萌妹子爱烘焙-----蛋白椰丝球
26收藏5.6万热度 -
抹茶爱心小蛋糕
98收藏7.5万热度 -
蔓越莓夹心饼干(我的烘焙处女作
16收藏7.6万热度
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】三个小可爱生日蛋糕
荀伊人淡雅泪6.1万热度100收藏 -
【原创首发】可爱小狗蛋糕
天生发际偏高3万热度103收藏 -
可爱奶牛蛋糕杯
香曼肥5.8万热度190收藏 -
我不是磅蛋糕！黑芝麻柠檬蛋糕
绵绵柳峸阳7.7万热度49收藏 -
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模
率直illuminate11.6万热度47收藏 -
可爱草莓蛋糕卷
单薄gracious7.5万热度13收藏 -
爱心裸蛋糕（蒸糕版）
裘茂实报8.6万热度20收藏 -
萌妹子爱烘焙----蔓越莓麦芬蛋糕
MaJi-H7.3万热度7收藏