我爱烘焙蛋糕
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采灵天屎的翅膀
最近爱上用抹茶粉来“折腾”蛋糕哈，这不，又创意了一款字型抹茶“我爱烘焙蛋糕”，我很喜欢，你觉得呢~~~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
白糖
60g
牛奶
70g
色拉油
57g
低筋面粉
100g
盐
少许
白醋
少许
抹茶粉
少许
步骤
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1. 准备好三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分别装盆 -
2. 蛋黄中添加15克白糖，搅拌均匀
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3. 倒入70克牛奶拌匀
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4. 分二次筛入100克低筋面粉，用翻拌或切拌的方法拌匀至无颗粒
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5. 倒入57克色拉油
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6. 翻拌均匀，蛋黄糊部分完成了
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7. 蛋白中：撒少许盐和白醋
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8. 3档打发至大鱼泡，倒入第一次白糖
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9. 打至许多小细泡时，倒入第二次白糖
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10. 转5档打至有纹路时，倒入全部白糖
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11. 转最高速打发，感觉有明显阻力时，再转4档打发，关掉电源，可以拉起尖角即可
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12. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样用翻拌或切拌的方法拌匀，同时预热烤箱：135度快热档
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13. 拌好后倒入蛋白糊中
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14. 快速翻拌至细滑
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15. 挖一小勺蛋糕糊与抹茶粉拌匀，装入裱花袋中备用
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16. 将蛋糕糊倒入不粘烤盘中
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17. 摇匀，并轻震几下，震出多余气泡
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18. 右手拿裱花袋，在蛋糕表面快速挤出想要的词语
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19. 哈哈，写好了“我爱烘焙”有点单调
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20. 在旁边拉几朵小花点缀
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21. 送入预热好的烤箱中下层：135度快热档，烤50分钟
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22. 时间到了，蛋糕出炉了，字迹一点没乱，蛋糕也没开裂哦
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23. 稍凉后，脱模切块
小贴士
1、严格按戚风蛋糕流程做的 2、用裱花袋写字时要快速准确，时间长了，蛋白会消泡，影响成品的美感 3、我采用中低温烘焙，蛋糕不易开裂
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