山寨版酸菜粉
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杨诗凡药
妈妈最爱做的菜之一，酸菜粉，现在已经不再自己家做酸菜了，买的袋装也味道不是那么好
自己山寨一版，回味下妈妈菜的味道
大白菜，用比较多的醋，提前腌制，变酸，虽然没有酸菜特有的那种酸菜味儿。不过这个也很香，而且表面上看就是分不出来呢
自己山寨一版，回味下妈妈菜的味道
大白菜，用比较多的醋，提前腌制，变酸，虽然没有酸菜特有的那种酸菜味儿。不过这个也很香，而且表面上看就是分不出来呢
时间: 10分钟内
食材
大白菜
300g
猪肉
150g
粉条
150g
油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 大白菜切细丝，越细越好 -
2. 放大概30g的醋，腌制半小时备用
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3. 粉条，下开水煮熟捞出过水备用
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4. 猪肉切细丝，趁着冻更好切细
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5. 放料酒，淀粉，生抽，盐，糖少许腌制备用
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6. 看看，准备好的酸菜粉的材料，山寨版的酸菜腌制的差不多了
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7. 热锅，热油，爆炒肉丝变色，盛出备用
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8. 蒜葱爆香，放进“酸菜”丝，放少许白糖翻炒
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9. 菜丝变透明。加少许生抽，放进粉条，加盐调味，加少许水翻炒
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10. 最后放进炒熟的肉丝，和蒜末，翻炒均匀出锅
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11. 真的山寨酸菜粉哦
小贴士
1.当然有酸菜就更好
2.醋泡的比较多，要腌制偏酸，菜丝要切很细
3.最后放蒜末是很多东北菜的做法，很有味儿的
2.醋泡的比较多，要腌制偏酸，菜丝要切很细
3.最后放蒜末是很多东北菜的做法，很有味儿的