香煎瓜子鲳
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沉着
瓜子鲳其实和平时我们吃的鲳鱼差不多，只是个头小些，看到特价9毛9一磅，于是买些回来，煎着吃，嗯，肉质还很鲜嫩，没有小刺，先用盐腌制过夜，吃起来有点儿咸鱼的甘香，非常下饭。儿子说：“妈妈，下次将鱼再煎焦一些更香。”哈，小家伙成了美食家了，经常给我提建议！
时间: 10分钟内
食材
瓜子鲳
500g
油
适量
盐
适量
香醋
适量
香葱
适量
酱
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 将买回来的瓜子鲳清洗干净去头和内脏。 -
2. 然后用盐，姜丝料酒腌制过夜。
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3. 平底不粘锅热油将腌制好的鱼放入煎至两面金黄。
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4. 将煎好的鱼装盘。
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5. 平底不粘锅热油放生抽香醋，糖拌均匀烧开然后将香葱放入炒均匀。
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6. 将炒好的香葱酱汁淋上煎好的鱼上即可。
小贴士
由于鱼先用盐腌制，所以先将鱼煎熟然后煮酱汁淋上，味道更鲜美。