尖椒土豆丝
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半窗疏影竺
尖椒土豆丝，是一道很家常的菜了，咸香中带着一点点辣味，清淡解腻又开胃。家人都很喜欢吃土豆丝，所以这也是我们家的常备菜了。
时间: 10-30分钟
食材
紫土豆
2个
尖椒
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
白醋
适量
花椒粉
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 土豆去皮洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切末 -
2. 土豆丝放在清水里去除多余淀粉，捞出控水
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3. 热油锅，放入葱末爆香
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4. 放入土豆丝翻炒
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5. 放入适量花椒粉炒匀
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6. 倒入少许酱油翻炒
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7. 再放入适量白糖翻炒
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8. 倒入适量清水，盖盖大火烧开
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9. 待土豆丝熟后加入适量盐炒匀
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10. 放入尖椒丝翻炒，炒至断生即可
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11. 淋入少许白醋
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12. 最后放入味精调味即可
小贴士
土豆丝放入清水里可去除多余淀粉，吃起来清脆，还可防止氧化变黑