照烧鸡腿
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照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。这道菜用的照烧汁配比是这样的：生抽半杯(80毫升),料酒(家里没有清酒,就用料酒代替了)1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),红糖一块像核桃大小,米醋1/4茶匙
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
250g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
红糖
适量
米醋
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净，去骨 -
2. 用葱，姜，生抽，蚝油以及适量料酒将鸡腿肉腌渍1小时左右
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3. 为了让它更入味，可以用牙签戳几下
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4. 锅内放适量油
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5. 把腌渍好的鸡腿肉放进锅里煎，鸡皮面朝下
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6. 煎至及皮面变焦后翻面
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7. 准备好照烧汁（生抽，料酒，米醋，红糖，盐）
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8. 将照烧汁浇到鸡腿肉上，待汤汁收浓稠时出锅即可
小贴士
煎的时候不要用大火，先煎鸡皮那一面，以为皮下脂肪比较多，煎的时候可以把这部分油脂煎出去。
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