虾味金针菇
5.6万热度
124收藏
收藏
|
小胡子bank
今天用虾做了冬瓜虾卷，余下了虾头，早上还买了金针菇，就用它们做了个小菜，不加一滴油，清水煮的方法，以保持食物的原味及营养，味道还是蛮鲜的。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
200g
虾头
12个
猪肉
50g
姜
20g
盐
2g
黄酒
10g
胡椒粉
2g
糖
1g
步骤
-
1. 买这种细嫩 金针菇，粗的比较老不好吃。 -
2. 切掉根部清洗干净
-
3. 整个的时候剪掉虾枪，挑出虾头处的沙包，
-
4. 全部处理好清洗干净后，把虾头取下来，用黄酒10克和胡椒粉腌渍10分钟
-
5. 锅中放水，姜切丝放入
-
6. 猪肉切片凉水即放入，以便煮出来比较好的汤，放入猪肉是为了增香
-
7. 猪肉煮5分钟后，放入金针菇，
-
8. 煮2分钟再放入虾头，加5克黄酒、胡椒粉和糖
-
9. 继续煮几分钟即可出锅
-
10. 捞出装盘，简单鲜美的小菜就可以上桌了
小贴士
清洗虾头时一定要挑出沙包，这样虾头才能安全放心的吃。
挑出沙包方法是从眼睛处斜着将虾枪剪掉，此时头部会剪出一条缝，用牙签轻轻挑出沙包即可,不要将红红的虾脑也挑出来，那可是很营养很鲜美的部分哦。最后剪掉虾须，再度清洗干净
挑出沙包方法是从眼睛处斜着将虾枪剪掉，此时头部会剪出一条缝，用牙签轻轻挑出沙包即可,不要将红红的虾脑也挑出来，那可是很营养很鲜美的部分哦。最后剪掉虾须，再度清洗干净