奶香山药南瓜糕
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老顽童immigrate
生活需要仪式感,做一个山药糕,也要带点仪式感。。。
时间: 10-30分钟
食材
铁棍山药
250克
南瓜
200克
糖粉
15克
奶粉
15克
牛奶
适量
葡萄籽油
5克
步骤
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1. 将山药、南瓜清洗干净;
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2. 放入蒸锅中,蒸熟;
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3. 趁热去掉山药皮,加入一半的糖粉、奶粉;
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4. 将山药压成泥;
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5. 加入适量牛奶和葡萄籽油,搅拌细腻均匀;
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6. 将南瓜去皮,加入一小截山药,放入剩下的糖粉、奶粉,压成泥;
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7. 取75克山药搓揉成球;
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8. 我做了两种,双色的是山药泥和南瓜泥一共是75克;
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9. 放入模具内,脱模即可食用;
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10. 用模具压出来的,是不是更好看一些呢。
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制作心得:
1、山药一定要选择铁棍山药,水分少,口感粉糯;
2、南瓜含水量多一些,因此加了一截山药;
3、糖粉、奶粉及葡萄籽油,可以自己把握,糖粉和奶粉是增加口感,加入葡萄籽油是为了增加粘合度,便于脱模;
4、本案使用的是阳晨月饼模具。
1、山药一定要选择铁棍山药,水分少,口感粉糯;
2、南瓜含水量多一些,因此加了一截山药;
3、糖粉、奶粉及葡萄籽油,可以自己把握,糖粉和奶粉是增加口感,加入葡萄籽油是为了增加粘合度,便于脱模;
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