奥尔良葱味小吐司
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千菱最初的模样
还是去年做的面包。老琢磨着做不加糖的面包,就是不知道能否成功。没有糖的作用,估计面包颜色会是白白的,不那么诱人,但是对于体质人群却是非常不错的食物。
想着也就动手试试吧。没有加糖,看到家里还有奥尔良烤肉料,就用烤肉料提提味,换一种方式,也许风味还就特别了。
做好的面包,闻着特别香,想来口感应该不错。没切开看看就直接送走给老人吃了,反应还真是不错呢。
想着也就动手试试吧。没有加糖,看到家里还有奥尔良烤肉料,就用烤肉料提提味,换一种方式,也许风味还就特别了。
做好的面包,闻着特别香,想来口感应该不错。没切开看看就直接送走给老人吃了,反应还真是不错呢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
240g
鸡蛋
1个
牛奶
80g
酵母
2g
香葱
30g
奥尔良烤肉料
20g
盐
3g
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 材料均倒入面盘,混合拌匀。
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3. 揉摔至面筋扩展,可以拉出薄膜。
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4. 于温暖处发酵至2.5倍大。
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5. 准备好香葱和烤肉料;香葱洗净切细粒备用。
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6. 面团排气、分割成小份。
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7. 擀成牛舌状,撒上烤肉料。
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8. 撒上香葱粒。
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9. 从一段卷起。
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10. 面包生胚放入抹油小模具中。
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11. 发酵至九分满。
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12. 面包生胚喷洒一层水,送入预热好的烤箱。烤箱中下层,上下火170度,18分钟。
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13. 烤好的面包味咸略带丝丝葱香和辣味。
小贴士
1、糖分的多少,直接影响了面包的着色。无糖操作,烤制面包会偏白,不容易上色。
2、香葱洗净一定要擦干水分再用。
3、所用模具很小,选择的烤制温度和时间相对就低、少一些。
2、香葱洗净一定要擦干水分再用。
3、所用模具很小,选择的烤制温度和时间相对就低、少一些。
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