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奥尔良童趣小面包
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一百玫瑰啦喎
忘记是什么时候做的小小童趣面包,翻开记录本查找配方才知道:2014年7月3日!很喜欢奥尔良烤肉料,微辣不咸还略微带有丝丝甜味。烤肉喜欢用它,烤面包也用过,不记得当初是如何想着做这么一款小小的面包了。现在看看图片,挺好玩。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
210g
奥尔良烤肉料
15g
葱油
8g
40ml
鸡蛋
1个
酵母
1g
白糖
5g
步骤
  • 1. 准备好中筋面粉、酵母和所有配料。
  • 2. 面粉放入料理盆,加入烤肉料、白糖、鸡蛋;酵母用水融化,倒入料理盆。
  • 3. 混合至无干粉,揉匀揉透成光滑面团。
  • 4. 加入葱油,慢慢揉至面团完全吸收。
  • 5. 面团滚圆,置温暖处发45分钟。
  • 6. 面团发酵至2、5倍大。
  • 7. 取出面团,排净空气,擀成厚度为1cm的大片。
  • 8. 面片放入烤盘,用饼干模取型。
  • 9. 温暖处饧发30分钟。
  • 10. 发酵完成,刷蛋液。
  • 11. 一下做了两烤盘。
  • 12. 烤箱预热。 烤箱中层、下层各一烤盘,上下火175度,烘焙18分钟。
  • 13. 烤好的小面包晾凉装袋保存。
小贴士
1、奥尔良烤肉料基本吃不出辣味,这款面包小孩子吃也不错。
2、夏季做的这款面包,发酵速度比较快。
3、烘焙时间和温度需要根据烤箱性能灵活掌握。
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