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无油酸奶肉松早餐包
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溯曲
很喜欢制作早餐包,制作比较简单,吃着也非常的方便,这次飘儿选的甜品很不错,大家上次跟Q宝学习制作了肉松,这款肉松早餐包正好可以消化掉一些。
肉松可是我家小伙子的最爱,相信制作了肉松早餐包肯定很合他的胃口呀。
我在材料上稍微做了些调整,没有使用牛奶,我选用的酸奶,并且也没有加油。肉松比较干,我加入了沙拉酱来搅拌均匀,馅料很不错。刚刚出炉的早餐包,我还在晾凉的时候,儿子就过来催我赶紧拍照,并且还美其名曰“我替你品尝一下味道如何”,哈哈。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
酸奶
75g
2g
酵母
3g
鸡蛋
1个
自制肉松
145g
沙拉酱
35g
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 鸡蛋磕入容器内
  • 3. 加入酸奶液
  • 4. 再将高筋面粉放入
  • 5. 上面挖个坑,将酵母粉放入
  • 6. 用手工和成较柔软的面团
  • 7. 装入保鲜袋内冷藏发酵17小时以上
  • 8. 取出已经发酵的面团
  • 9. 排气揉好,分成每个38克的小剂子,饧15分钟
  • 10. 将沙拉酱放入肉松里
  • 11. 搅拌均匀成肉松馅料
  • 12. 取一面团按扁,放入肉松
  • 13. 像包包子一样捏紧收口,收口朝下
  • 14. 将肉松小餐包放进不粘的烤盘里
  • 15. 烤盘放入烤箱中,下面放入热水进行二次发酵,当面团发酵至1.5倍大时取出肉松小餐包,在表面涂上蛋液,撒上熟芝麻
  • 16. 烤箱180度提前预热,烤盘放进烤箱中层,上下火烤20分钟
  • 17. 可以美美的享用这香软好吃的肉松早餐包啦。
小贴士
酸奶代替牛奶,面包的口感更松软,喜欢的亲可以尝试哟。
我这款面包没有加黄油和其他油,更健康,喜欢黄油香味的亲可以放入30克黄油。
冷藏发酵的面包组织很不错,特别值得上班族来采纳,头一天和好面,冰箱冷藏17个小时以上,第二天再制作简便省时。
面团不用揉到扩展阶段,口感也很绵软好吃。
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