卤鸡爪
1.9万热度
164收藏
收藏
|
prolong沙发
简单的调料，简单的操作，做出让你吮指头的鸡爪。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
2.0斤
盐
8.0克
老抽
3.0汤匙
料酒
3.0汤匙
八角
1.0克
桂皮
适量
香叶
适量
干辣椒
5.0个
麻椒
20.0克
步骤
-
1. 鸡爪剪去指甲，洗净，凉水下锅焯水去血沫 -
2. 准备配料
-
3. 焯水后的鸡爪捞出洗净，沥干水分后放锅中，添水和所有配料、调料（如果有老卤汤，加入温度更棒哦）
-
4. 大火烧开转中火煮40分钟
-
5. 煮熟后不要马上捞出，在汤中继续浸泡1-2小时入味
-
6. 食用时捞出沥干汤汁即可
-
7. 下酒、当零食都不错哦
小贴士
煮鸡爪的汤汁不要扔掉，滤去调料后可以装袋冰箱冷冻保存，再次卤食物时取出，添加清水和调料就可以使用了，用的老卤汤卤出来的肉菜更美味。