您的位置: 首页>菜谱分类>麻辣脆肉皮
麻辣脆肉皮
1万热度
93收藏
overthrow刘邦
我对肉皮没有免疫力,不管是炒还是卤都是喜欢,就是那种有韧劲有劲道的Q团口感。其实,我自己家买大肉剩的肉皮很少,一年也攒不了一公斤。想吃只有去买肉皮,那次真是太巧了,看到一位肉贩前堆了几大块肉皮,就问价格,回答10元一公斤,真是不贵,就是那堆我全要了,那肉贩估计很少看到我这么买肉皮的吧,随机加上称起来,我看不到一公斤,那肉贩倒开口了,说是冰柜的还有,还要吗?

我想买一堆回家卤着炒菜吃,就说要是好就多要点,谁知拿出来一看,都是特小的一片一片的,不想要了,那肉贩说不称了,都给你吧,你已经买了这么多了,一起卤着吃多好,没想到那肉贩劝着我一起都拿走,我都笑的不行了,人家说,很少有人要买肉皮的,这些肉皮都是买肉的剔下来的,直接不要了,知道了吧,这里吃大肉的少,吃肉皮的就更少了。
食材
肉皮
300克
洋葱
1个
辣椒
2个
适量
适量
鸡精
2克
花椒粒
10个
2克
香醋
2克
步骤
  • 1. 主料:焯水猪皮、洋葱、青红辣椒 辅料:植物油、盐、醋、花椒粒、姜
  • 2. 把焯过水的肉皮沥干水分,下油锅炸熟透出小泡泡捞起
  • 3. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性
  • 4. 切成细条
  • 5. 洋葱去皮切成块,青红辣椒洗净切块
  • 6. ,小火翻炒出香味
  • 7. 倒入炸猪皮小火翻炒均出麻椒 味,加姜翻炒翻炒均匀
  • 8. 加洋葱、辣椒快速翻炒
  • 9. 加盐翻炒均匀
  • 10. 加生翻炒均匀
  • 11. 加鸡精翻炒均匀
  • 12. 沿锅边烹入2汤匙香醋翻炒均匀即可出锅
小贴士
洋葱不要久炒,香醋不要加的过多
这道菜的其他做法

麻辣脆皮茄子

733收藏
12.5万热度

麻辣牛肉干

118收藏
6.3万热度

花生麻辣脆

784收藏
6.5万热度

自制麻辣猪肉条

733收藏
9.2万热度

手撕麻辣牛肉条

40收藏
9.3万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度
相关菜谱