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皖北地方小吃---油茶
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那么credit
这个油茶是我们这的地方小吃,夏日熬上一大锅,就那么凉着喝,别提多好喝又舒服了,美着呢。
本来是昨天要做的,也是老公想了好几天答应他的,可是昨天看韩剧居然忘了时间,一眨眼就快6点了。
晚饭只好就凑活着炒了剩饭吃,于是大馋猫昨日一脸的不高兴,脸黑的像包公,真是,简直就是一个闹别扭的"大孩子".
今天晚饭做了他喜欢的韭菜盒子配着这个油茶,一大一小吃的那叫一个欢实满足,唉!行了,所有的闷热辛苦都值了。
食材
千张
2张
面筋
1个
花生米
50g
白芝麻
30g
鸡蛋
1个
鸡汤
适量
适量
胡椒粉
5g
鲜辣粉
5g
香油
适量
水淀粉
适量
鸡精
2·5g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 千张切丝,面筋撕小条备用。
  • 3. 锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。
  • 4. 锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。
  • 5. 过凉后去掉花生皮备用。
  • 6. 芝麻小火炒熟备用。
  • 7. 锅中倒入鸡汤加热。
  • 8. 放入去皮的花生米煮上15分钟。
  • 9. 然后再放入面筋和千张继续煮。
  • 10. 加入盐调味。
  • 11. 再放入鲜辣粉。
  • 12. 放入胡椒粉继续煮上10分钟。
  • 13. 加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
  • 14. 鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
  • 15. 把炒熟的芝麻加入搅拌均匀。
  • 16. 加入少许鸡精淋入香油关火。
小贴士
千张和面筋提前煮一下可去掉豆腥味,让油茶的口感更好。
花生也要煮一下好去皮。
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