麻婆豆腐
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海风铱嘫懵懂
麻婆豆腐色泽洪亮，味道麻、辣、咸、香俘获食客的味蕾，开胃下饭。这样一道色香味俱全的菜肴制作起来其实很简单，而且食材成本也不高，所以很适合大众家庭来烹制。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
猪肉
80g
豆瓣酱
20g
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
淀粉
少许
步骤
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1. 所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用 -
2. 先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用
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3. 炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出
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4. 再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅
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5. 放入豆瓣酱，小火煸炒
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6. 把豆瓣酱煸炒出红油
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7. 倒入提前炒好的肉末，小火煸一下
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8. 倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行
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9. 把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制
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10. 炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了
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11. 倒入调好的水淀粉勾芡
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12. 麻婆豆腐就好了，关火出锅
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13. 麻辣鲜香
小贴士
豆腐先用水焯一下去除豆腥味