五花酱土豆茄丁
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武十九之夏
酱丁菜可以有很多种搭配方式，今天我选用了土豆和茄子，这两种食材都是平时的下饭食材，用五花肉煸炒出油来撑起这道菜，成品香而不腻，配面条米饭都很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
80克
土豆
1个
茄子
1根
黄豆酱
1汤匙
白糖
1小勺
料酒
1勺
葱花
5克
蒜瓣
3瓣
步骤
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1. 茄子洗净切成小丁，加入1茶匙盐抓匀腌制10分钟。土豆去皮洗净切成小丁。 -
2. 五花肉洗净切成小丁
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3. 蒜瓣去皮轻拍一下，葱切葱花
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4. 起锅热油，加入五花肉煸炒出油
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5. 加入葱蒜炒出香味
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6. 加入土豆丁炒至断生
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7. 加入茄丁，翻炒至7成熟
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8. 加入黄豆酱，白糖，少许清水
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9. 将食材翻炒至全熟即可。
小贴士
经过腌制的茄子，会更容易炒至软烂，还能减少吸油
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