有柠檬红茶马芬，看到这佛手风味的红茶，忍不住就来一个佛手的马芬。不是很满意这佛手香精带来的佛手风味，正好有自制的佛手柑果酱，把它加入蛋糕里，让佛手风味红茶的马芬，不仅仅只是有象征性的味道，而更有佛手的实质。
大量的佛手柑果酱，取代了原本该有的砂糖，蛋糕的甜味完全由果酱来提供。而佛手风味的红茶，则主要负责提供茶香，那个佛手风味好像倒并没什么要紧。当然，也可能这个风味的香精生命力顽强，能够在烘烤中保存，并盖过真实佛手柑果酱的味道。。。。。
用水泡出红茶的茶香，再连汤带茶末一起拌进面糊里。蛋糕被染成茶色，而茶香则渗进烘烤的甜香里。佛手的香味混融其中，并不那么浓烈，却清晰可辨。茶中的佛手风味香精，似乎也还在，混同在佛手柑果酱的味道里，还真有些真假难辨。。。。
疏肝理气的马芬蛋糕。。。