爆炒腰花
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夕纤诺香妔
跟老公逛超市，看到猪腰子很新鲜，没有注水，就买了三个。回家稍稍处理一下，配上辣椒爆炒，美味又下饭。我买的猪腰子个头适中，你要是买的那种偏大的猪腰子，两个就够了。
时间: 10分钟内
食材
猪腰子
3个
菜椒
2个
胡萝卜
半根
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1匙
姜
适量
大葱
适量
料酒
1勺
大蒜
3瓣
步骤
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1. 把猪腰子洗净，对半切开，把白色纤维部分切除干净，外表那层膜撕掉 -
2. 改刀，先按照比较长的方向切，刀痕密一点，不要切断，再横过来切，每切第三四刀切断，剖成麦穗花刀
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3. 锅里放入凉水，姜片，料酒，把改好刀的腰花放入锅内，水一开，就把腰花捞出来
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4. 放进准备好的凉水里
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5. 大蒜切片，姜切丝
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6. 菜椒最好两个不同颜色的，搭配出来好看，切成丝，胡萝卜也切成丝
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7. 热油放进葱花姜丝蒜片炒香
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8. 倒进辣椒和胡萝卜丝，翻炒
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9. 炒软后倒进沥干水的腰花，加一匙郫县豆瓣酱，快速翻炒
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10. 根据咸淡撒入适量的盐调味
小贴士
因为孩子也要吃，用的菜椒，喜欢辣味的用辣椒代替。猪腰的白色纤维膜一定剔除干净，一是为了去除异味，二是白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，是肾上腺，吃了也不好，特别是孕妇，会诱发妊娠水肿。
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