水煮肉片
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山薇腾
家庭版的水煮肉片，健康美味，虽不正宗，但是家人非常喜欢，因为家人不大能吃辣，所以我做的是微辣的，再就是里面可以添加任何你喜欢的蔬菜，象我这次还加了豆腐，真心的好吃，因为用骨汤做的，剩的汤早上煮的面条，非常好吃
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
400g
豆芽
250g
茼蒿
100g
茭瓜
100g
杏鲍菇
50g
豆腐
100g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
100g
干红椒
20g
花椒
30g
骨汤
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好的蔬菜洗净 -
2. 豆腐一块
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3. 茭瓜切大片
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4. 锅加油烧热，下花椒爆香
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5. 下入茭瓜片炒软，加少许盐
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6. 其他菜焯烫，茭瓜炒熟后一块铺到碗底
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7. 里脊肉一条
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8. 切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟以上
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9. 郫县豆瓣酱剁碎
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10. 辣椒切段
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11. 准备骨汤
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12. 锅加油烧热，下花椒和干辣椒爆香
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13. 加郫县豆瓣酱炒透
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14. 加骨汤，适量的水
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15. 烧开后放入腌制好的肉片，用勺子推散
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16. 大火烧开，加少许盐调味
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17. 连汤带肉倒入铺好菜的大碗里
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18. 小锅烧热，倒入适量油烧到冒出青烟
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19. 把热油淋到葱花上即可
小贴士
1、底菜可以用你喜欢的任何蔬菜，生菜、油菜、油麦菜都可以，我是家里就这些存货了，都用上了
2、大部分青菜可以直接焯烫后铺底，象生菜也可不用烫，直接铺底，有些蔬菜先炒了铺底更好吃，譬如茭瓜，譬如大白菜
2、大部分青菜可以直接焯烫后铺底，象生菜也可不用烫，直接铺底，有些蔬菜先炒了铺底更好吃，譬如茭瓜，譬如大白菜