虾油
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notify孤单
热爱厨房的人,心头总有几款自己暗恋的用起来顺手的“混合油”,譬如花椒油、红油、虾油、香辣油、葱油,简简单单的调料油往往可以给不起眼的小菜换发容颜,或香浓或火辣,这种种的滋味都是心头好,这种偏执的爱恋我亦有。
虾油相比其它混合油来说,名气不是很大,但虾油的浓艳,虾油的鲜香,像个美艳的美女给予菜品一种别样的美。
虾油相比其它混合油来说,名气不是很大,但虾油的浓艳,虾油的鲜香,像个美艳的美女给予菜品一种别样的美。
食材
海虾
200g
油
150g
生姜
20g
步骤
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1. 用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
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2. 自剖开位置剥去虾壳。
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3. 虾壳连着虾头一起揪下,尽量的把虾壳剥完整。
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4. 虾肉剔除虾肠,虾仁可留作它用。
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5. 炒锅里倒入油,放入生姜片小火煎炸。
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6. 倒入虾壳,开小火煎炸。
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7. 炸至虾壳焦黄油颜色金黄,晾凉后滗出虾壳生姜,装瓶。
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无
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