什锦猫耳朵
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刮潦谄纪腾
这是年前学着做的,味道不是一般的好,现在整理图片,一边整理一遍吞口水,我问水牛:
fendy:老公,周末再吃一顿猫耳朵好不好?
水牛:不太好
fendy:为什么啊,你不是非常喜欢吃吗?
水牛:老吃做过的东西,你就没有创新精神,不给我做新花样了......有人真是五行欠扁.........
前年在小姑家,跟着小姑到邻居家串门,尝到邻居妈妈做的一种陕西(不确定)面食,开始看到她往一大锅素菜杂烩里揪小面团,超级大的一锅, 煮好后给我们尝,真是一试难忘啊,超级好吃,可怜我不够厚脸皮,不敢再要一碗.......
让我念念不忘了两年,前段时间在贝太论坛看到有人做了这道面食,说是叫做麻食,做法如下,超级好吃啊。。。
fendy:老公,周末再吃一顿猫耳朵好不好?
水牛:不太好
fendy:为什么啊,你不是非常喜欢吃吗?
水牛:老吃做过的东西,你就没有创新精神,不给我做新花样了......有人真是五行欠扁.........
前年在小姑家,跟着小姑到邻居家串门,尝到邻居妈妈做的一种陕西(不确定)面食,开始看到她往一大锅素菜杂烩里揪小面团,超级大的一锅, 煮好后给我们尝,真是一试难忘啊,超级好吃,可怜我不够厚脸皮,不敢再要一碗.......
让我念念不忘了两年,前段时间在贝太论坛看到有人做了这道面食,说是叫做麻食,做法如下,超级好吃啊。。。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐干
6片
鸡蛋
2个
番茄
4个
土豆
2个
胡萝卜
1个
青椒
1个
细香葱
适量
黄花菜
20颗
木耳
20朵
香菇
10朵
菠菜
200g
牛肉
250g
平菇
200g
大蒜
适量
步骤
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1. 油锅下花椒爆香后捞出花椒。
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2. 依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。
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3. 倒入胡萝卜和土豆粒,翻炒均匀。
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4. 接着是番茄丁,炒出水分。
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5. 跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒,并放入适量精盐、一碗清水,中火慢慢煮。
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6. 待到胡萝卜和土豆全部煮熟,放入鸡精和适量生抽,调到自己合适的口味,加入青椒粒,炒均匀即可关火待用。
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7. 取500克面粉,加入清水和匀成面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
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8. 之后揪成小葡萄大小,在竹席或漏斗上搓出条文或网纹,也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状,待用。
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9. 像煮面一样,用沸水将猫耳朵煮熟,保持水和熟的猫耳朵比例为2:1左右。
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10. 保持中火,把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里,搅拌均匀。
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11. 沸腾后放入菠菜,继续煮熟。
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12. 最后浇入鸡蛋汁,并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道,再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜,要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。
小贴士
都说麻食剩下来的第二顿热了更好吃,所以我煮的特别多,不过我和水牛都还是觉得吃新鲜的味道好.第二顿麻食虽然入味,但是不够弹性了,有点棉。
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