豆浆渣馒头
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今天想喝豆浆,昨晚就已经泡好黄豆了,这黄豆是我姨自己种的。做好的豆浆剩下的豆渣要是倒了挺可惜的,也很久没做馒头了,那就用来做馒头好了。这豆浆渣我没有完全沥干豆浆,一碗豆浆渣也还有些豆浆一起,我就懒得再过滤了,做馒头的时候我也没加水,就直接把这些豆浆渣全放进去和面,蒸好的馒头配炼奶特别好吃。
时间: 1-2小时
食材
馒头粉
450g
豆浆渣
280g
酵母
5g
步骤
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1. 馒头粉、豆浆渣、酵母
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2. 盘里倒入豆浆渣
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3. 再加入馒头粉和酵母,用筷子搅拌成雪花状
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4. 再用手揉成光滑的面团
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5. 面团盖上保鲜膜发酵
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6. 约一个小时后发酵2倍大
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7. 把面团分成两份,揉成面团再松弛15分钟
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8. 再擀成面片
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9. 卷好
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10. 切成等份的小块,再松弛30分钟
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11. 30分钟后,锅里烧开水,把馒头放入锅中蒸15分钟
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12. 15分钟后关火,再焖3分钟再打开盖子
小贴士
蒸好的馒头不要急着打开盖子,再焖3分钟才打开盖子