又滑又嫩，入口即化，上桌前撒点现磨白胡椒粉更美味。
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“红”即是“血”，因为“血”字太血腥了，所以广东人把它统称为“红”，比如“猪红”即是“猪血”，“鸡红”即是“鸡血”......

记得以前家里过年杀鸡杀鸭的时候，大人就会拿一个大碗装上淡盐水，命令小朋友端着，然后割破鸡的喉咙，让血慢慢流入碗中，很神奇的，碗里的血就慢慢凝固为“红”了。现在想想这样的场面多么血腥多么恐怖呀，万万是不能让小朋友看的，以前的大人对教育下一代真是不甚讲究呀！

在广东的糖水店以及喝早茶的地方，也会提供“姜葱猪红”这道小吃供选择。吃“红”能够清除肺尘，比如每天吃粉笔灰的老师们，以及经常在路面上劳碌奔波的朋友们等等，有机会可以吃吃红清清尘；吃“红”还能补血，“以形补形”大概就是这个意思。鸭子性凉，夏天吃也可以祛除暑热...... 当然什么东西都不能过量，各种营养适量摄取才是健康饮食之道！
昨天在做这道菜的时候，突然想到也可以拍照上来和大家分享呀，于是时间紧迫之下，也没给它“穿衣戴帽”，直接破盆破碗就上镜了 咳~其实这正是有生活气息，够家常不是么