鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，可见人们对它营养价值的高度肯定，另外，还因其在营养上有独特之处，有"卵中佳品"的称号。鹌鹑蛋个头小，对于不喜欢吃鸡蛋的人来说，鹌鹑蛋怕是个补充营养的好机会了。除了煮、炖之外，炸也是做鹌鹑蛋的重要方法，这道盐焗鹌鹑蛋就用各不一样的手艺带给您全新的美味。