盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃，属于陕西菜。
五香味足，制作所需时间少，材料易趣，适合初级学者。
陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，
而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，
并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，
也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。
之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，
所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。