豆豉扒皮鱼
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南极仙翁
扒皮鱼，我一般喜欢煮着吃，除非是小的偶尔才喜欢拿去煎，因为第一我煎得不太好，第二我感觉鲜美的鱼拿来煮最好不过啦。扒皮鱼很腥的，所以要用芹菜一起煮，如果芹菜的吃腻了，那就选择豆豉来煮，也能很好的去除腥味呢。
时间: 10分钟内
食材
扒皮鱼
250g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
姜丝
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 扒皮鱼去皮，切块，洗净，下少量的盐腌制5-10分钟 -
2. 准备好豆豉，干辣椒切碎，姜去皮切丝待用
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3. 锅烧热，下油
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4. 下所有的配料爆出香味
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5. 下扒皮鱼
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6. 下温开水，水以稍稍淹过鱼为准
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7. 盖锅焖煮
小贴士
水以稍稍淹过鱼为准。