菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜
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小汤圆gnaw
菠菜蒸鸡蛋，口味清淡，营养丰富；撒上调好的酱汁一样超级美味下饭。
食材
菠菜
300.0克
鸡蛋
4.0个
盐
1.0克
胡椒粉
适量
甘汁园玉米淀粉
10.0克
大蒜
8.0克
醋
1.0勺
生抽
1.0勺
香油
适量
油辣椒
1.0勺
步骤
-
1. 准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分 ，放凉一下后切碎；然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清 ，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发； -
2. 分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀； 倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；
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3. 蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；
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4. 蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟； 关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料，完成。
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5. 清新可口。
小贴士
甘汁园小贴士：
菠菜营养价值丰富是很好的补充胡萝卜素，还可助消化；但里面含有草酸钙所以有时吃起来会有些涩涩的感觉，用水焯一下就可以解决，另外凉拌，快炒都非常好吃。
加入少许玉米淀粉可以使菠菜更好凝固，
菠菜营养价值丰富是很好的补充胡萝卜素，还可助消化；但里面含有草酸钙所以有时吃起来会有些涩涩的感觉，用水焯一下就可以解决，另外凉拌，快炒都非常好吃。
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