蒸鸡蛋
5.1万热度
131收藏
收藏
|
帽子
蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 鸡蛋去壳，这里我是用做曲奇剩下的鸡蛋黄做的 -
2. 加入油盐酱油用筷子快速搅拌拌匀
-
3. 烧开的开水放到温热，手可触碰的温度，不要太烫
-
4. 温开水加入鸡蛋液中用筷子快速拌匀同，同时烧一小锅开水准备蒸蛋
-
5. 水开，放入锅内盖好盖子蒸煮大约5到8分钟。视鸡蛋的量，一般6分钟就差不多了。时间到。关火，先不忙打开锅盖。让里面的蒸气缓一分钟再开。这样的鸡蛋更结实
-
6. 开盖后，嫩滑的蒸水蛋就好了
小贴士
一定要用开水放凉后蒸、这样的鸡蛋蒸出来才不会有蜂窝洞。也更嫩滑。如果赶时间可以用开水加适量的冷水兑成温开水也是可以的。