芦蒿炒臭干
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山有陈逍遥
芦蒿炒臭干，是我们这里春节常吃的一道年菜。芦蒿清香，据说有驱除体内毒素的作用，也有驱寒增强抵抗力的益处。臭干就是臭豆腐干，闻着臭，吃起来香，这两种菜组合在一起，别有一番香味儿。
时间: 10分钟内
食材
芦蒿
400g
臭豆干
4块
茶干
2块
油
适量
盐
适量
老抽
适量
醋
适量
红辣椒
1个
肥肉
30g
步骤
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1. 香干和臭豆腐干分别用开水泡一下，清洗干净 -
2. 红辣椒切丝备用
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3. 两种豆腐干切丝备用
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4. 芦蒿摘去叶子，切段洗净备用
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5. 肥肉切成丝备用
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6. 热锅下油，放肥肉丝先炒
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7. 炒到肥肉出油为好
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8. 放入两种豆干丝，炒到略焦为好
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9. 放入芦蒿一起炒
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10. 放红辣椒丝一起炒
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11. 加适量盐调味
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12. 加适量酱油调味
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13. 快炒，不要盖锅盖
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14. 倒入适量香醋调味
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15. 关火出锅
小贴士
芦蒿清香，炒嫩一点，吃着清脆，口感更好。