凉拌木耳鸡胗
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孤独jelly
好豆食谱真多,看着美味的就像自己试着做做,嘿嘿,这个是自己第一次弄的凉拌鸡胗,味道还不错哦
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
250g
黑木耳
100g
大葱
50g
香菜
50g
醋
适量
大蒜
几颗
白糖
少许
香油
适量
辣椒油
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 先准备好材料,把鸡胗又盐反复洗净,黑木耳提前泡发
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2. 鸡胗切好,倒入生抽,料酒还有姜丝腌制15分钟;黑木耳洗净,切小块;香菜和大葱切段
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3. 大火烧开水,放入八角和香叶再次煮开
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4. 把腌制好的鸡胗倒入锅中,然后加点适量老抽调色,味道也更浓郁些
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5. 再在锅内加点卤水料,煮出来的鸡胗会很好吃。鸡胗煮的入味后,用碟子装好,放凉待用
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6. 黑木耳也煮熟,放凉待用
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7. 调整酱料,放2大勺子醋,然后加入蒜蓉,加少许糖,放点香油,根据口味,放入适量的辣椒油
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8. 把调好的酱料倒入放凉的菜种,均匀搅拌即可食用
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鸡胗一定要放盐反复洗净,这样才干净。然后放些料酒腌制,就不会有腥味了。
黑木耳选择东北黑木耳,软而且口感好
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