宫廷桃酥
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茆晗日翻
据说从前桃酥是皇家贡品，故有“宫廷桃酥”之称呼，光听名字就觉得气派十足。然而这样高大上的点心，早已飞入寻常百姓家，成为普罗大众喜爱的小吃。制作桃酥的材料和方法并不复杂，只要按照操作步骤，注意细节，稍加练习即可再加自制美味桃酥。
食材
低筋面粉
100g
核桃仁
50g
鸡蛋
10g
白砂糖
50g
色拉油
55g
糖浆
10g
小苏打
1g
泡打粉
1g
步骤
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1. 准备好材料（核桃仁放烤箱上下火100度烘烤25分钟，冷却后压碎备用；低筋面、小苏打、泡打粉混合过筛） -
2. 低筋面粉、泡打粉、小苏打倒在案板上，中间开一个坑。
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3. 将蛋液，白糖，糖浆倒入粉坑中，混合均匀。
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4. 再加入色拉油到糖浆中，揉磨均匀。
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5. 拌入面粉，叠成面团，再加入核桃碎，均匀的揉成面团即可。
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6. 取一小块面团（20克），搓成小圆球。
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7. 小圆球面团放入烤盘中压扁，在表面刷一层蛋液。
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8. 放入预热好的烤箱中，火150度，下火130度，烘烤30分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
搓揉面团时间不要太久，否则面团会起筋。
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