蔓越莓司康
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五月你来
君之配方的司康，酵母版。原方用的是葡萄干，我没有就换成了蔓越莓。这款司康类似于面包，只是揉面没面包那么高要求，揉光滑即可。揉好后放冰箱冷藏一夜，第二天一早取出切块烘烤即可。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
125g
盐
1/4小匙
黄油
30g
牛奶
60g
全蛋液
15ml
细砂糖
15g
酵母粉
1/2小匙
蔓越莓干
15g
刷表面蛋液
适量
步骤
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1. 蔓越莓用清水浸泡片刻。（泡软） -
2. 滤水，再用厨纸擦干。
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3. 高筋面粉倒入一个大点的盆，加盐搅拌均匀。
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4. 加入切成小块的黄油。
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5. 用手揉搓成粗玉米粉状。（此步需稍微有点耐心，慢慢搓揉均匀）
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6. 牛奶、全蛋液、细砂糖、酵母粉全部倒入碗中搅拌均匀。
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7. 将步骤5和6的混合物一起倒入面包桶。
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8. 开启【和面】程序进行搅拌。
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9. 搅拌成光滑的面团即可。（时间在10分钟内，不要过度搅拌。刚开始可能不太成型，慢慢面团就吸收水分，开始变得光滑了）
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10. 取出收圆。
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11. 按扁后铺上一半的蔓越莓干。
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12. 对折。
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13. 捏好收口，滚圆。
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14. 收口朝上，再次按扁。
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15. 铺上剩余的蔓越莓干。
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16. 再次对折。
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17. 捏好收口。
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18. 收圆，收口朝下。
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19. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一夜。
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20. 烤箱上下火，185度预热。 取出冷藏好的面团，按扁。
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21. 切成8等分。
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22. 排入铺了油布的烤盘。
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23. 刷蛋液。
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24. 插入烤箱中层，烤15分钟，出炉。
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25. 放凉后就可以吃了。
小贴士
面团冷藏后无需再发酵，直接切块烘烤即可。
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