红薯橄榄包
1.9万热度
179收藏
收藏
|
性感bandit
红薯是众所周知的健康食品，即能抗癌又能减肥，况且本身我也很喜欢吃红薯，家里这个是常备的，将蒸完的红薯放保鲜袋子里压成泥，准备做个红薯馅的面包，面团是用老面包的面团。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
300g
酵母
3g
白糖
60g
鸡蛋
1个
盐
2g
奶粉
12g
清水
130g
玉米油
20g
红薯泥
适量
步骤
-
1. 制作酵头，将酵头的材料（酵母3g，高筋粉150g，白糖12g，清水110g）放在一起搅匀，盖个保鲜膜，放温暖处发酵 -
2. 发酵好的面团和主面团（高筋粉150g，白糖48g，鸡蛋1个，盐2g，奶粉12g，清水20g）中除玉米油外的其他材料放在一起揉成团，
-
3. 将面团揉至扩展阶段时
-
4. 加入玉米油，
-
5. 再揉至完全阶段，
-
6. 将揉好的面团放盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵，
-
7. 发酵好的面团比原先大两倍，手指沾粉戳洞不回缩
-
8. 将发好的面团用手按压排气，将面团平均分割成11份，滚圆松弛15分钟，
-
9. 将松弛好的面团擀成椭圆形，将红薯馅放在中间，
-
10. 长边捏紧，收口朝下摆在烤盘上
-
11. 整形好的红薯包进行二次发酵，
-
12. 发酵好的红薯包上刷蛋液，烤箱预热180度，中层，20分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
-
13. 出炉
-
14. 成品
-
15. 很好吃呢。
小贴士
水量要适当添加，因为面粉的吸水量不同。温度和时间也要根据自家烤箱调节。
-
这道菜的其他做法
-
红薯卷面包
182收藏2.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】红薯菊花包
146收藏2.2万热度 -
红薯小面包
103收藏6.9万热度 -
红薯酥皮包
750收藏7.1万热度 -
最爱的粗粮红薯 之 红薯小餐包
89收藏8.1万热度