1. 椰浆在大型超市有卖，如买不到就用椰奶替代，不过香味会淡很多。
2. 香蕉要用熟透的才更香，外皮有斑点的最好。
3. 戚风所有的注意点都一样，蛋白盆要无油无水要非常干净，蛋白糊和蛋黄糊混合的手法要特别注意不要划圈，可以翻拌，切拌，不然蛋白会很容易消泡。