您的位置: 首页>菜谱分类>剁椒鱼头
剁椒鱼头
3.5万热度
179收藏
小梦泯灭无言钱浭
中国人的传统是过年的餐桌上总少不了鱼菜,而且菜式上也得有点儿喜庆颜色或名称或寓意,图个吉利,而红色是最喜庆的颜色,代表着新的一年红红火火,鸿运当头哈,所以今天我也上道吉利菜,代表着新的一年鸿运当头,也祝大家新的一年好运当头照,幸福滚滚来!
时间: 10-30分钟
食材
草鱼头
500g
剁椒
100g
3g
蒜苗
10g
葱段
10g
生姜
10g
料酒
20ml
步骤
  • 1. 鱼头洗净从中剖开但不要切断,均匀的抹上盐
  • 2. 生姜剁成茸用水泡出姜水,倒入鱼中
  • 3. 加入料酒腌制腌两个小时
  • 4. 盘子底部摆上生姜片和葱
  • 5. 将腌好的鱼摆在上面
  • 6. 再将剁椒均匀的铺在鱼头上,再加入几勺姜水
  • 7. 上锅大火蒸十五分钟
  • 8. 取出倒掉盘子中蒸出来的水
  • 9. 将蒜苗撒在鱼头上,烧一勺热油淋在蒜苗上即可
小贴士
注:1、用姜水来腌制鱼头这样能有效的去腥而且更入味

2、剁椒本身是咸的,盐放适量即可

3、用葱花会更香,家里没有我用的蒜苗代替

4、蒸鱼的水尽量倒掉,这样鱼肉会更鲜而不会腥
这道菜的其他做法

剁椒鱼头

178收藏
1.2万热度

剁椒鱼头豆腐

166收藏
9202热度

剁椒鱼头

122收藏
1.4万热度

剁椒鱼头

192收藏
9414热度

剁椒鱼头

141收藏
1.1万热度
热门菜谱

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱