鸡丝拌面
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维运蹲街守护
这几天跟面条作上了，肉丝面，龙须面，刀削面，炸酱面......今天吃的鸡丝拌面，放了很多的辣椒油，自制的辣椒油哦，放了很多的炒芝麻又香又辣。
果然，吃了几天面条之后，肠胃觉得舒服多了，面食真是个好东西啊。
果然，吃了几天面条之后，肠胃觉得舒服多了，面食真是个好东西啊。
时间: 10-30分钟
食材
宽面条
400g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
鸡脯肉
4两
豇豆
3两
鸡精
适量
老抽
适量
油泼辣椒
适量
步骤
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1. 豇豆掐去头尾，洗净，切成小段 -
2. 鸡脯肉去掉筋膜
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3. 切成细丝
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4. 切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生
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5. 捞出沥干备用
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6. 蒜头加入少许盐，捣成泥
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7. 青蒜切成细末
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8. 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香
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9. 放入鸡肉丝翻炒至变色
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10. 加入老抽翻匀，
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11. 加入焯烫好的豇豆翻炒
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12. 加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的）
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13. 加入少许鸡精，翻匀，盛出备用
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14. 宽面条凉至微微发干
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15. 烧开水，下入面条
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16. 面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连
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17. 把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌
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18. 吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
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19. 又香又辣，很不错。
小贴士
豇豆不易炒熟，用淡盐水焯烫可以保持绿色也可以炒的时候更入味
煮面条时要用筷子搅动，用勺子容易把面条搅断
煮面条时要用筷子搅动，用勺子容易把面条搅断
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