1. 先揉老面团，我家有老面，直接把老面溶入水里，加面粉揉成团就行，具体的量根据自己家里人口情况吧，要是老面少的话就多醒发一段时间

2. 我用的黑猪肉馅儿，肥一点的，宝爸喜欢有油的馅儿！呵呵！这个肉馅确实比较香，有小时候吃的猪肉的味儿

3. 看起来肉馅质量不错吧

4. 炒到肉馅颜色变了，稍微加一点点老抽调色，倒在铲子上加比较能把握量哦，一点点就好，我用的六月鲜的红烧酱油，颜色好点

5. 我加得少，因为这次用的芽菜配肉馅，芽菜的颜色很深，肉馅再黑的话，就真不好看了

6. 肉馅炒好了，我把多余的盛出来，喜欢吃肉的话，可以根据自己家的需求，放多放少都行

7. 把芽菜倒进锅里，和剩下的肉馅拌匀，我觉得颜色有点深，加了些洋葱丁进去，顺便吸吸油，呵呵

8. 面团大概发了四五个小时，气温大概十来度吧

9. 拉开表面，里面是蜂窝状，闻起来有点酸酸的

10. 加碱面（小苏打也成）量不太好掌握，因为根据面的程度不一样，一般是两克左右的用量，如果少了再加，如果多了就再醒发一会儿面团就可以了，可以拿一小块先蒸熟看看，黄了发涩就是碱面多了，要是发酸就是碱面搁少了。

11. 包起来

12. 包好一锅就可以蒸了，我一般是冷水下锅蒸，火不要开太大，中火就行，这个水开的过程还能再让包子发一会面，更酥松。

13. 还没包完，先吃上了！嘿嘿