乌塌菜色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。最近，公公在花盆中种植了乌塌菜，虽然不如外面市场卖的大，但味道非常好，因此，喜爱清淡的我经常用它来清炒，既可口又美味。