盐水鸭胗
1万热度
121收藏
收藏
|
抖坠以接玖
最近上火，继续吃滋阴去燥的食材。鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。
食材
鸭胗
250g
料酒
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱姜
适量
步骤
-
1. 准备的材料。 -
2. 鸭胗放入锅中焯出血水捞出洗净。
-
3. 锅中重新加水，放入洗净好的鸭胗、葱姜、花椒、大料。
-
4. 加入精盐。
-
5. 水开淋入料酒，大火烧开转小火烧煮鸭胗熟即可，上桌切片。
小贴士
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
-
这道菜的其他做法
-
盐水鸭胗
172收藏2万热度 -
盐水鸭胗
152收藏9.7万热度 -
【in南京】盐水鸭胗
30收藏11.1万热度 -
盐水鸭胗
15收藏6.6万热度 -
盐水鸭胗
8收藏5.7万热度