腐乳炒嫩节瓜
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蝉羽climax
这个季节节瓜上市了，价格便宜。小时候几乎每一餐都有节瓜汤，从嫩节瓜吃到老大的节瓜，总吃不完。嫩节瓜就是春天那时一段时间，煮汤焖炒都特别清甜。长大节瓜像冬瓜一样，不过没那么大，用来煲老火汤的多。呵呵~不知那时为啥吃了十多年都不厌倦，可能那时候生活简单吧！
时间: 10-30分钟
食材
嫩节瓜
600g
红萝卜
半条
腐乳
2块
白糖
适量
盐
适量
虾皮
适量
蒜蓉
适量
葱
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 节瓜刮去皮，洗干净 -
2. 切成条状
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3. 红萝卜也切成条状
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4. 热油锅，爆香蒜葱
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5. 放入红萝卜
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6. 继续倒入节瓜炒匀
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7. 放适量酱油、鱼露炒匀
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8. 再放一匙白糖炒匀
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9. 炒香后倒入一碗清水，盖上盖子焖
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10. 大概7成熟开盖，放入两块腐乳弄散开来
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11. 再倒适量腐乳汁翻炒
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12. 加上虾皮炒匀盖上盖子焖几分钟，煮至熟加少许盐调味就好了
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13. 可以撒些葱花，上碟
小贴士
腐乳有点咸度，不要加多了盐
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