草头是春秋时蔬菜，它可以不断的采割，而且选购要用手抓一把试试，是否柔软，烹制过程更为重要，掌握好技巧，才能吃上鲜嫩的酒香草头。草头含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助作用。