荠菜胡萝卜煎饼
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陨队矩接某
春天各种野菜也开始萌生，这是吃野菜的好时机，过时不候的食材是绝对不可错过的。荠菜也是这种春天生的野菜，而且非常普遍，非常容易找到。今天就用荠菜来做一个非常家常的煎饼吃。
时间: 10分钟内
食材
荠菜
150g
胡萝卜
100g
鸡蛋
1个
面粉
100g
油
适量
盐
适量
葱姜末
适量
步骤
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1. 荠菜摘好洗净 -
2. 开水焯烫后备用。野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。
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3. 胡萝卜切丝，加入盐腌制一会，让胡萝卜丝塌架，这样容易煎
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4. 焯烫好的荠菜切碎放入
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5. 葱姜末放入，再放一个鸡蛋
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6. 加入面粉再加适量水调成煎饼糊，
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7. 平底锅中放适量油，倒入糊弄平表面，小火煎
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8. 煎到一面定型后翻面，煎到两面金黄至熟即可
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9. 切开看看，我喜欢这种很多菜的煎饼，所以放菜很多。红红绿绿的看着也有食欲。
小贴士
野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。不喜欢菜多的，可以适当增加面粉的量，减少菜的量