美味红烧肉
4.1万热度
129收藏
收藏
|
孤月今心锐
美味的红烧肉
食材
五花肉
500克
葱
3根
姜
5片
八角
4颗
冰糖
30克
生抽
2勺
老抽
半勺
料酒
2勺
步骤
-
1. 将洗净切块的五花肉放入冷水中汆烫2-3分钟，捞出洗净备用 -
2. 锅中放入1大勺油，放入冰糖中小火炒糖色
-
3. 至锅中开始冒烟，冰糖融化变成深褐色
-
4. 加入葱白段，姜片，八角炒出香味，
-
5. 再放入五花肉小火煸炒
-
6. 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色
-
7. 加入清水，水量没过五花肉，接着放入生抽，老抽，料酒，大火烧开转小火焖60分钟
-
8. 当汤汁剩下1/3时，把姜片，八角，葱，夹出，约50分时，开盖，中火将汤汁煮至浓稠即可
小贴士
炒糖色可使肉，色泽红亮，炒过的糖带有焦糖的香味，这是酱油上色无法替代的
-
这道菜的其他做法
-
美味红烧肉
129收藏3.8万热度 -
美味红烧肉
768收藏7.1万热度 -
美味红烧肉
193收藏1.4万热度 -
美味红烧肉
28收藏6.5万热度 -
超级美味红烧肉~快到碗里来
70收藏8.9万热度
相关菜谱
-
美味红烧肉
蝶舞淺夏晨轩5.9万热度150收藏 -
美味红烧肉
哤单纯儿儿7.9万热度37收藏 -
完美版红烧肉
单身discourse6.9万热度24收藏 -
川味红烧肉（红烧蹄膀、红烧排骨）
安琪诗雁批15.2万热度42收藏 -
川味红烧肉（餐桌上的一道硬菜）
若雪樱花草含梅22.1万热度26收藏 -
上班族也可轻松享受的美味——红烧鸡翅
心若为城念岚8.7万热度673收藏 -
美味红烧鸭
Cheers-Love6.1万热度704收藏 -
原汁原味红烧肉
何必掩饰雨薇2.4万热度90收藏