红烧猪肝筋
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艾海珍亭
冬天到了，买菜真是个头疼的事，每天吃来吃去就那几样菜。晚上回家迟，看到菜场有卖猪肝筋的，还蛮新鲜的，平时基本不吃这个的，买了一点回来，烧出来味道还不错。
食材
猪肝筋
1200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大葱
适量
步骤
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1. 准备猪肝筋。 -
2. 剁成小方块。
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3. 洗净用清水浸泡掉血水。
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4. 冷水下锅焯水。
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5. 准备生姜和葱。
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6. 锅热到油。
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7. 油热放入生姜和葱炒出香味。
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8. 倒入猪肝筋翻炒。
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9. 倒入料酒，再倒入老抽。
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10. 加水要没过猪肝筋，大火煮开，转中火。
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11. 煮至猪肝筋软烂，大火收汁，放入适量糖和鸡精，即可食用。
小贴士
猪肝筋买回来要用清水浸泡一下，中途最好换几次水；焯水时最好冷水下锅，煮出来的口感会很软烂。
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